Beschrijving
Nootham is een gerookt stuk varkensvlees met een kleine bot en een bolvormige spier, die zijn naam dankt aan zijn karakteristieke vorm. Het is het magerste deel van de varkenshesp en heeft een zachte structuur en een delicate smaak. Het is niet overdreven gezouten en heeft een fijne textuur in de mond.
Nootham wordt vaak gegrild op de barbecue en kan zowel met als zonder opliggend spek worden bereid. Door zijn magerheid en sappigheid is het een geliefd stuk vlees onder liefhebbers van barbecueën en culinaire fijnproevers.
Recente reacties